鼻祖久寿饼 船桥屋
発酵の力で日本を元気に218年历史 坚持无添加自然熟成
专志于久寿饼218年
久寿饼店船桥屋创业于时值江户时代的1805年龟户天神社院内。创始人勘助出身于下总国（今千叶县北部），他早年经常在梅花和紫藤花盛开的季节前往龟户天神社。勘助因此发现可以休息的地方很少，于是他前往东京，在龟户天神社开了一家茶馆。将小麦淀粉用热水揉成面团后上笼蒸熟，上面添撒黑糖浆和黄豆粉，这种点心上了茶馆菜单后迅速得到神社参拜信众的青睐，不知不觉中成为江户的特产之一。
商品简介
鼻祖久寿饼
船桥屋的久寿饼是日式点心中唯一的发酵食品。将小麦淀粉用乳酸菌发酵450天，再由师傅一个一个地精心蒸制而成。食用时，在具有独特软糯弹力的久寿饼上面，添撒浓郁的秘传黑糖浆和香喷喷的黄豆粉。久寿饼中不含防腐剂和着色剂，故其保质期只有2天。久寿饼低卡健康。敬请享用200多年来一直深受大众喜爱的日本传统点心。
豆沙水果凉粉
这是一种在琼脂上面添加自制红豆沙和求肥※1制作而成的日式点心。船桥屋的琼脂采用传统制法，将石花菜熬煮凝固而成。红豆沙则每天由师傅精心制作。豆沙水果凉粉中还添加有久寿饼，这是只有在船桥屋才能品尝到的原创商品。我们还会根据不同季节，提供琼脂或豆沙的口味有变化的豆沙水果凉粉限定商品。
※1 在糯米粉中加入水饴和砂糖后揉制成的Q弹点心
久寿饼乳酸菌饮品
这种饮品使用的是在久寿饼发酵过程中发现的乳酸菌制成，对身体有益。其原料仅使用了乳酸菌和大米，大米的甜味和适中酸味是这一商品的魅力所在（不使用糖分和防腐剂）。2022年11月，本饮品被日本首个食品及食材评价认定制度“Japan Food Selection”评为金奖。
最中饼日和（食用时由您亲手填馅的最中饼）
这是一种将大纳言红豆沙馅填夹在最中饼皮间的点心。现煮熟出锅的红豆和香喷喷的最中皮的组合是本款商品的魅力所在。根据自身喜好调整红豆沙用量，享用只属于您自己的最中饼吧。
制作工序
掺热水
在原料小麦淀粉中掺入热水，使之粘稠。
蒸
原料变得粘稠后上笼屉蒸10分钟左右。由师傅亲手判断蒸得的久寿饼状态。
切块
将久寿饼切成易于蘸裹黑糖浆和黄豆粉的船桥屋独特形状。
店铺信息
龟户天神前总店
- 营业时间
- 9:00-18:00 (进餐 11:00-17:00 L.O.)
- 地址、楼层
- 东京都江东区龟户3-2-14
- 交通
- 总武线龟户站步行约10分钟／总武线或半藏门线锦糸町站步行约10分钟
东京晴空塔城晴空街道店
- 营业时间
- 10:00-21:00
- 地址、楼层
- 东京都墨田区押上1-1-2 2F 高塔庭院 Block 5 Food Marche
- 交通
- 押上站B3及A2出口直通／东京晴空塔站正面出口直通
ecute东京店
- 营业时间
- 8:00-22:00
- 地址、楼层
- 东京都千代田区丸之内1-9-1
- 交通
- JR东日本东京站站内1层
松屋 浅草店
- 营业时间
- 10:00-20:00
- 地址、楼层
- 东京都台东区花川户1-4-1 1层 日式点心销售柜台
- 交通
- 东武晴空塔线浅草站2层直通／东京地下铁银座线浅草站7号出口步行1分钟
ecute EDITION 涩谷店
- 营业时间
- 10:00-21:00
- 地址、楼层
- 东京都涩谷区涩谷2-24-12 涩谷Scramble Square 1层
- 交通
- JR涩谷站直通
BE:SIDE 表参道店
- 营业时间
- 周三至周日 11:00-18:00 (进餐 11:00-17:00 L.O.)
- 地址、楼层
- 东京都涩谷区神宫前3-14-6
- 交通
- 表参道站A2出口步行约7分钟
其他店铺信息请参阅船桥屋官方网站。
https://www.funabashiya.co.jp/accessmap/